Страви Української кухнi
Запорожець В.П.
Збірник розкладок і технологія приготовляння страв української кухні для підприємств громадського харчування
Книжка «Страви української кухні» є спробою узагальнити матеріал народної української кухні. У книжці подано рецептуру і технологію приготовляння 199 різних страв і закусок.
При розробці даної книжки автори вивчили і узагальнили рецептуру і методи приготовляння страв, які застосовуються місцевим населенням Київської, Полтавської, Чернігівської, Житомирської, Вінницької, Дніпропетровської, Одеської, Львівської, Дрогобицької, Чернівецької та інших областей, а також частково були використані матеріали Київського філіалу науково-дослідного інституту торгівлі і громадського харчування.
Kategorie:
Rok:
1951
Wydawnictwo:
Державне видавництво технічної літератури України
Język:
ukrainian
Strony:
208
Plik:
DJVU, 6.35 MB
IPFS:
,
ukrainian, 1951